隨著Covid-19疫情疫情趨緩，市場也逐漸恢復生機，但疫情的種種限制也促使消費者的購物習慣產生改變，行銷不再只是單純推廣商品，對於單打獨鬥的農民來說會更具挑戰。因此農村發展基金會特地舉辦「跨領域行銷工作坊」，希望邀請不同領域的講師們，來分享他們在行銷農產加工品第一線的參與經驗。

農村發展基金會 董事長蔡復進便提到，環境變遷為農業⽣產帶來挑戰，消費市場更是⽇新⽉異，農產加⼯能夠延續農產品的⽣命⼒，也是為商品加值的好⽅法。⽽除了⽣產出優秀的產品之外，如何建立品牌、⾏銷被消費者接受，不只需要創新的策略，也需要優秀前輩的經驗傳承。

農業政策研究中心 副主任陳玠廷進一步拿出農產加⼯⾏銷進⾏趨勢分析，他提到，在談⾏銷之前，⾸先要認識消費者是誰、他們關⼼的主題是什麼。數據顯⽰，近年永續消費⾏為進入公眾視野，消費者其實比想像中更願意為所⽀持的理念做出消費選擇，然⽽他們在意的是所多付出的錢是否對他們在乎的價值有實質效益。在這樣的認識基礎上，品牌可以更好地去擬定⾏銷策略，做出市場區隔以及更精準地設定客群。

擁有連鎖量販、友善商店、超商、餐廳等不同通路的 #禾乃川國產豆製所 ，商品主打在地連結，使⽤100%在地⼩農栽種的⼤⾖。⽲乃川發展經理陳⽟書表⽰，從⽲乃川品牌建立初始，思考如何為 國產黃豆 找到消費者，⼀路堅持友善台灣⼟地、與社區共好、永續等價值，從⼀開始合作的⼩農不到10位，成長到超過30位，除了⼯廠製程透明化，提供在地社區友善就業環境，更是持續推廣食農教育課程，透過教育帶動未來消費的發展，才能成功打入不同通路。

曾在農訓協會 服務數十載的台灣⼤學 生物產業傳播暨發展學系 兼任助理教授王志⽂，特地整理分析了台灣各地農會的亮點商品，強調品牌⾏銷應該找出⾃⼰的獨特定位，才不會陷入紅海市場的價格競爭，⽽是創造出⾃⼰的藍海市場。

電通⾏銷 是台灣目前市占率最高的行銷傳播集團，電通動能副合夥⼈翁偉智就表⽰，現在是價值⾏銷的時代，除了思考要怎麼賣，更要思考消費者為什麼想買。他分享多個⾏銷案例，分析策略與背後的時機。

工作坊的最後，翁偉智也帶領與會夥伴進⾏實際的⾏銷構思練習，從「挑戰」、「對象」、「產品特性」、「價格」、「銷售渠道」、「宣傳⽅式」等多個⾯向為品牌打造合適的⾏銷策略。此次活動參與學員來自農產品初級加工場、各地農會、食品加工業者，翁偉智提到，比起單打獨鬥，也許未來能夠集結眾力，跨領域拉抬的方式來擴大市場能見度，才更有機會讓各地的農產加工在市場上走出一條路。

【靠海邊生活節】 青農良品 X 草地野餐 X 毛孩友善!!
中秋連假大小朋友+毛小孩的放風好去處，鋪塊你喜歡的野餐墊，輕鬆聊聊天、聽聽音樂、逛逛市集，小孩跟毛小孩在草地盡情跑跳，享受海邊愜意生活氛圍。

活動資訊如下:
時間:112年9月29日-30日 下午14:00-19:00
地點:彌陀海岸休閒農場
高雄市彌陀區新庄路1之268號

指導單位: 國家發展委員會、農業部農村發展及水土保持署、農業部農村發展及水土保持署臺南分署
主辦單位: 財團法人農村發展基金會、澄田整合規劃有限公司、彌羅港責任生產平台
協辦單位: 梓官區漁會、梓官區農會、梓官區公所、彌陀區漁會、彌陀區農會、彌陀區公所、彌陀海岸休閒農場

你知道「截切」是全球快速成長的農產加工技術？隨著工作型態轉變，現代人的生活節奏加快，許多家庭的飲食習慣也逐漸改變，即食（ready-to-eat）、即煮（ready-to-cook）等商品型態越來越受消費青睞。例如，便利商店常見的生菜沙拉盒、即食鮮果盒，以及大賣場中已搭配好的生鮮料理包等等。

為展現臺灣冷鏈物流、溫度控制等食品加工的硬實力，2023年臺北國際食品展的臺灣國家館以「農入生活，溫度密碼」為策展主題，共邀請79家優秀業者共襄盛舉。此次，農村發展基金會也積極響應，特別舉辦「國產加工食農分享會」。講座到邀請「阿丹果菜生產合作社」、「東勢區農會」兩家農業團體與現場民眾交流竹筍、水果截切的業務經驗，並特別邀請長期關心綠色餐飲的親職作家 番紅花，分享近年對於國產截切蔬果與冷鏈發展的側面觀察。

番紅花提到，截切加工品 看似樸實、變化不大，但生產過程卻有著相當高門檻需求。為維持蔬果保鮮，從產地到餐桌，維持食材新鮮，冷鏈技術便扮演著相當關鍵的角色。為維持蔬果保鮮，需要嚴格管控溫度變化，從作物 預冷、清洗、滅菌、氣調鎖鮮、冷鏈物流 樣樣都是關鍵，只要一個環節出了差錯，就會直接影響商品品質。而全程冷鏈的導入，可減少運輸損耗，也能保證從採後處理到運輸至消費者手中都能維持最佳品質。

在雲林斗南設廠的阿丹果菜生產合作社，從祖父輩開始就開始耕耘竹筍產業，至今產品外銷至新加坡、澳洲、美國、加拿大，可以說有華人的地方就可以見到阿丹竹筍的身影。

阿丹果菜生產合作社經理阮雅玲提到，吃筍要搶鮮，阿丹有今日的成績，將竹筍做到人人稱讚，背後的祕密便是做好SOP管理，阿丹將竹筍依照外觀、筍形、大小及品質等標準，精細分為1到7級，並善用高溫滅菌、急速冷凍技術，鎖住鮮筍當令的滋味，全部加工程序需在8個小時內完成。

素有 水果之鄉 美譽的臺中山城地區，盛產梨子、柿子及柑橘等水果，東勢區農會推廣部企畫趙志豪表示，疫情後東勢農會看見小家庭、上班族的消費潛力，2020年開始建置截切場域，成立「呷追果」品牌，讓都市消費者出門在外，也能隨時補充營養。
截切場全程維持15度低溫作業環境，一方面減少細菌滋生，還能延長水果保鮮，品項隨季節變化，現今提供中臺灣超商、超市、飯店業者即食鮮果杯、鮮果盒，是目前 ＃全臺唯一 由農會經營的蔬果截切場！

分享會的最後，番紅花也帶來涼筍炊飯、水梨沙拉等私房料裡，並教導民眾夏日食材的基礎搭配與應用，希望在炎炎夏日中，民眾能善用截切蔬果，輕鬆備好餐點，吃起來健康又消暑！

因應迅速變動的消費市場，加上極端氣候的挑戰，除了在蔬果育種、栽培管理等環節下功夫外，近年許多臺灣的農業團體也持續精進農產加工技術，不斷開發出新產品。為讓更多的消費者，理解國產加工的發展與未來趨勢，農村發展基金會與農糧署合作舉辦「#國產加工食農分享會」，提高國產加工品的市場能見度。

農村發展基金會董事長蔡復進提到，由於現代人生活忙碌，外食機會大增，民眾對於餐桌上的食物來源越來越陌生，日常飲食與農業生產的連結日漸斷裂。久而久之，連帶導致消費者對農產加工品產生許多誤解。而2022年《 食農教育法》正式三讀通過，鼓勵社會的每個人關心生活的一日三餐，期盼趁著這個機會，帶領消費者認識更加認識農產加工文化底蘊、轉型創新。

農科院農政中心副主任陳玠廷補充，在臺灣近百年的歷史進程中，臺灣的農產加工總是扮演舉足輕重的關鍵推力，鳳梨、蘆筍、洋菇外銷「三罐王」的年代，農產加工品替臺灣賺取了大量外匯，讓臺灣經濟得以轉型；時至今日，農產加工也不再只是協助農產去化的功能，不同產業也開始跨域合作，創造更多可能性的加工生態系，純樸的加工品再次華麗變身，市面上有出現許多意料不到的零食、機能性產品。

農科院農政中心研究員蘇梅英則分析農產加工的常被忽略的知識，與未來發展趨勢。她提到時下許多日、韓的農產加工品深受臺灣年輕人青睞，那臺灣的農產加工可以怎麼突破？除了產品包裝、行銷外，還得因應社會脈動調整產品型態，才不容易被社會淘汰。蘇梅英舉例，主攻上班族市場的利樂包豆漿是食品大廠過往營收的重點品項，但在疫情期間，廠商觀察到小包裝豆漿出現滯銷，大罐家庭號豆漿異軍突起，營收翻了好幾倍，因此她也提醒加工職人需時時刻刻關注社會趨勢，扎穩馬步，才能面對迎面而來的各式挑戰。

蘇梅英也強調農產加工涉及多門學問，她看到不少小農開始涉足加工，但自身卻沒有正確食農知識，常常道聽塗說、以訛傳訛，期許未來食農教育也應該從生產者做起，才能對整體農產加工行業產生正面影響。

此次分享會也邀請桃園市農會、大甲區農會攜帶自家產品，與消費者分享產品特性，與產品研發的故事。 大甲區農會 總幹事黃瑞祥分享道，大甲是臺灣 #芋頭 第三大的產地，為了增進的芋頭的附加價值，他們從芋頭脆片開始嘗試，至今已有沖泡米粉、芋頭丸、甜甜圈等多樣產品，其中更在截切芋頭的業務上做到登峰造極，至今的合作對象包含晶華酒店、迷客夏、COCO等手搖飲店，帶領大甲芋頭走向全世界。

桃園市農會 推廣部主任林羅生則自嘲，自己原本是加工門外漢，今日卻得日日與農產加工為伍。桃園市農會深耕有機 #截切蔬菜 數年，供應臺北、新北與桃園三直轄市的學生團膳。看準市場對健康食品的需求，自2021年開始跨足更深度的加工領域，並善用蔬菜截切的基礎，成功開發出 野菜青汁、即食白粥 與 薑紅茶茶包，期許自家產品可以讓消費者「不費粥章」就能擁有「即薑更好」的「蔬釋人生」。

農村發展基金會將持續探訪各地的優秀農業團體，將第一線的作物加工特色、故事帶給消費者，後續也會舉辦更多場次的「國產加工食農分享會」，歡迎有興趣的朋友可以持續關注農村發展基金會的粉絲專頁，會收到最即時的消息喔！

今年度加工業者案例集特別聚焦「蔬菜加工」，加工專冊最終命名為《農產加工學問大：蔬菜變深的奇幻旅程》，書籍內容包含台灣農產加工史、，並搭配10個在蔬菜加工領域的優秀農業團體，分別是桃園市農會、台中市沙鹿區果菜運銷合作社、 台中市大甲區農會、 雲林縣重光合作農場、 雲林縣新湖合作農場、雲林縣漢光果菜生產合作社、雲林縣阿丹果菜生產合作社、雲林縣下寮合作農場、高雄市加洲果菜運銷合作社、屏東縣大力蔘農特產品生產合作社。

透過深入淺出的科普知識，搭配蔬菜加工農業團體成立、商品創新的故事，讓一般消費者透過認識國內農產加工的發展與升級，理解健全的農產加工產業對於維繫臺灣農業發展的重要性，讓更多消費者用行動支持國產農業加工產品。

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