今年度加工業者案例集特別聚焦「蔬菜加工」，加工專冊最終命名為《農產加工學問大：蔬菜變深的奇幻旅程》，書籍內容包含台灣農產加工史、，並搭配10個在蔬菜加工領域的優秀農業團體，分別是桃園市農會、台中市沙鹿區果菜運銷合作社、 台中市大甲區農會、 雲林縣重光合作農場、 雲林縣新湖合作農場、雲林縣漢光果菜生產合作社、雲林縣阿丹果菜生產合作社、雲林縣下寮合作農場、高雄市加洲果菜運銷合作社、屏東縣大力蔘農特產品生產合作社。
透過深入淺出的科普知識，搭配蔬菜加工農業團體成立、商品創新的故事，讓一般消費者透過認識國內農產加工的發展與升級，理解健全的農產加工產業對於維繫臺灣農業發展的重要性，讓更多消費者用行動支持國產農業加工產品。
投入農產加工行列是很多農友想要增加商品價值，創新轉型的重要管道。但農產加工有許多專業知識，許多農友常常頭都洗下去了，才發現很多環節需要一一突破。除了基礎的加工技術需持續精進，實務面上尚有食安法規、產品標示、場域規範等挑戰需一一克服。
本書內容收錄臺灣常見農產品加工時需注意的事項，以及合格加工場域、 食安法規的介紹，並搭配9個臺灣的優秀案例，可作為未來制訂經營策略時的參照。 建議有心投入農產加工的農友在閱讀此書之前，可以翻開書中的自評表，進行自我評估、審視營運狀況，並根據自評表的建議，針對自己還比較不夠純熟的部分，循序漸進地充實自我！
「農禽產品清真認證與馬來西亞市場研討會」
■活動時間：110年12月10日(五)上午9:30~下午3:30
■活動地點：以線上視訊Googlemeet方式舉行，報名成功會寄發確認信並提供會議網址。
■報名連結：https://forms.gle/H8kf7we3crRfm1h1A
報名時間為即日起至2021年11月30日，因會議室名額有限，敬請盡速報名，額滿即報名截止。
■參與對象：對於清真認證與馬來西亞市場有興趣的青年農民或相關業者、學生
■指導單位：行政院農業委員會
■主辦單位：財團法人農村發展基金會、國立屏東科技大學 推廣教育處、馬來西亞青年農民合作社
■協辦單位：國立屏東科技大學 科技農業學士學位學程
■活動說明：
清真認證市場已經是全球重要的市場之一，配合政府所提出的「新南向政策」，強化我國農禽畜產競爭力，與新南向重點國家交流與合作，今年度「財團法人農村發展基金會」、「國立屏東科技大學」、「馬來西亞青年農民合作社」作為主要合作單位，共同主辦「農禽產品清真認證與馬來西亞市場研討會」，推動農禽產品在清真認證市場的競爭力，協助了解馬來西亞市場與穆斯林文化，以產官學共同分享經驗、策略模式，拓展我國農產在清真認證市場的競爭力。
雖然國內疫情有所趨緩，但在各方考量下，仍以線上會議論壇方式進行，感謝行政院農委會的支持，與擔任本此論壇之講師的各產官學單位貴賓，讓本次論壇順利進行，歡迎登入報名共同參與學習與交流，給予我們指教與支持鼓勵，謝謝！
農糧署為推動農產品生產到初級加工一元化管理制度，並協助農民及農民團體取得農產品初級加工場登記，以提升農產品附加價值，委請食品工業發展研究所辦理「農產加工危害管制及相關法規實務」及「原料保藏及初級加工作業實務」課程之食品安全衛生教育訓練，完成課程並通過資格考核後，始具備申請「農糧類農產品初級加工場」資格。
2021年度，為幫助農友更能善用基礎知識、活用加工技術，以及瞭解實務端的運作，並考量消費市場需求，讓自己的加工產品做出商品差異化，農糧署委託農村發展基金會舉辦進階課程。
課程將著重特色加值、危害管制、市場行銷三大面向，並搭配實作教學課程；融入「乾燥、粉碎、碾製、焙炒」四種加工手法，加上常見的加工原物料，設計2大類課程：蔬果特色加工、保存與加值行銷、雜糧及特用作物特色加工、保存與加值行銷。
